Ganache para relleno de macarons
En los macarons, se utiliza comúnmente ganache como relleno debido a su consistencia y capacidad para complementar la textura y sabor de las conchas de macaron. El ganache se adapta bien a la estructura delicada y crujiente de los macarons, y su rica textura agrega contraste y equilibrio al dulzor de las conchas.
1
ganache de chocolate blanco para relleno de macarons
2
ganache de chocolate para macarons
3
Para la base. g
4
rellenos para macarons fáciles
5
Un poco antes de rellenar los macarons sacamos el queso de la nevera para que no esté tan frío y nos resulte más sencillo ponerlos. Ponemos un poco en la manga pastelera con una boquilla bonita y hacemos una “barrera” alrededor del macaron para que la mermelada no se salga al ponerle la coquille arriba ni al morder.
6
ganache para relleno de macarons5
7
ganache para relleno de macarons4
8
ganache para relleno de macarons1
9
Mientras se enfrían puedes preparar la ganache y llevarla a la nevera. Para rellenar los macarons, retira la ganache de la nevera unos minutos antes para que no esté tan dura y puedas utilizar una manga con boquilla rizada. En caso de que no tengas manga, pues no pasa nada. Rellena tus macarrons a cucharaditas y ¡disfruta de ellos!.
10
El relleno de ganache de chocolate para macarons es uno de mis rellenos favoritos porque es muy fácil de preparar y siempre tengo los ingredientes en mi despensa. Te doy un consejo: congela la crema en bandejas de hielo, una vez congelada, saca los cubos y mételos en bolsas Ziplock.
11
Consejos para preparar una ganache de chocolate batida para macarons: Utiliza chocolate de buena calidad: Un chocolate de calidad superior dará como resultado una ganache con un sabor más intenso y una textura más suave. Calienta la crema lentamente: Evita hervir la crema, ya que podría quemarse y afectar el sabor de la ganache.
12